La cooperativa de Productores de Agricultura Familiar y Economía Social (Coopafes) comenzó como consecuencia de la crisis del 2001, con familias que se encontraban sin trabajo, en la provincia de Mendoza.
Cada familia comenzó a trabajar en su casa, bajo la amenaza de la crisis económica y social que atravesaba al país, y entre eventos regionales y capacitación, esas familias se unieron para trabajar en conjunto.
Su primer producto fue el tomate triturado que perfeccionaron con el tiempo, gracias a la ayuda de los técnicos del Instituto Nacional de Tecnología Industrial. Uno de sus objetivos es generar productos de excelente calidad, de manera natural y sin conservantes, respetando los valores del precio justo.